現代醫學研究證實,菠蘿蜜中含有豐富的:糖類、蛋白質、B1、B2、B6.維生素C、礦物質、脂肪油等。菠蘿蜜果肉中鈣、鎂含量特別高,也含較多鋅、鐵、鈉、錳等有益元素,而鎘、鉛、砷等有害元素含量很低同。菠蘿蜜還富含有機成分,果肉中含碳水化合物16.0%,25.4%、蛋白質1.2%~1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纖維1.0%~1.5%。
切木菠蘿之前,先在手指和菜刀上抹一點油,防止果實裡面的黏性汁液流出來將手指和菜刀粘住,切開木菠蘿將裡面的子取出扔掉。
木菠蘿在未成熟時只能作為一種蔬菜烹飪,成熟以後才可以當成水果食用;菠蘿蜜炒豬肚味道香醇,有助於人們的身體健康。
加之,吃完菠蘿蜜,取核洗淨,然後蒸熟,去皮即可食用。口感鬆散,味道與香芋一般。