食用菠蘿蜜時應注意避免過敏反應的發生。方法是在吃菠蘿蜜以前,先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘,這種方法除可避免過敏反應的發生外,還能使果肉的味道更加醇美。
因為有些人吃了不經鹽水浸泡的菠蘿蜜後可引起過敏反應,表現為皮膚潮紅、搔癢、風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列症狀,嚴重者可發生過敏性休克,表現為末梢循環衰竭,如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降,病情危重者,可致死亡。發生過敏原因,可能與其中所含蛋白水解質有關。
習慣有擦皮聽聲,擦皮時果殼瘤狀突起物硬脆易斷,無乳汁,聲音混濁,為已熟果。蘿筐包裝,內襯蕉葉或竹葉、碎紙。存放陰涼通風處,在溫度11~13攝氏度、溼度85~95%條件下,可保存月餘