覆盆子，又稱樹莓，最早起源於東亞地區。從18世紀開始，覆盆子的飲食文化逐漸在歐洲興起，到了19世紀，覆盆子越來越多地受到關注，各個國家開始普遍種植。覆盆子果實大多呈紅色，也有黑色、黃色、橘色、琥珀色甚至白色。覆盆子果肉甜中帶酸，香氣濃郁。下面菜瓢谷小編就為大家介紹這酸甜的覆盆子的功效與作用及吃法。
覆盆子果實含有相當豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養元素以及大量纖維。每100克覆盆子，水分佔87%，含蛋白質0.9克、纖維4.7克，能提供209.3千焦的熱量。覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病，但有時會造成輕微的腹瀉。覆盆子果實酸甜可口，有“黃金水果”的美譽，還有補肝益腎、明目烏髮的功效。另外，用覆盆子葉製成的茶還有調經養顏以及收斂止血的效果。
覆盆子一旦吸收水分就會變軟，影響口感，所以一般不需要清洗。如果必須清洗的話，最好迅速並小心地完成。輕輕搖晃可以趕出裡面可能隱藏的小蟲。覆盆子汁常用作冰激凌及果汁冰糕的調味料，很受歡迎。
