急性腸胃炎的危害性是體現在多方面的，如今這種疾病的患者有很多，要治癒疾病也是需要時間的。雖然急性腸胃炎症狀比較明顯，但是還有不少人對於疾病都沒有足夠的瞭解，這就會導致疾病的加重，嚴重危害患者健康。
(1)有暴飲暴食或吃不潔腐敗變質食物史。
(2)起病急，噁心、嘔吐頻繁，劇烈腹痛，頻繁腹瀉，多為水樣便，可含有未消化食物，少量粘液，甚至血液等。
(3)常有發熱、頭痛、全身不適及程度不同的中毒症狀。
(4)嘔吐、腹瀉嚴重者，可有脫水、酸中毒，甚至休克等。
(5)體徵不明顯，上腹及臍周有壓痛，無肌緊張及反跳痛，腸鳴音多亢進。
此外，頭痛、發熱、寒顫和肌肉痛也是常見症狀，少數嚴重病例，由於頻繁嘔吐及腹瀉，可出現脫水。
一旦得了急性腸胃炎，應該儘量臥床休息，並且口服葡萄糖、電解質液以補充體液的丟失。專家指出，脫水是諾如病毒胃腸炎的主要死因，因此，防止脫水是最重要的環節。對嚴重病例，尤其是幼兒及體弱者應及時輸液或口服補液，以糾正水、電解質紊亂及酸鹼平衡失調。
補水也要注意，不要一味的喝白開水。最好飲用含適當鹽分、水分的電解質水溶液，如果拼命喝白開水恐怕會導致體內電解質不足，引發抽筋現象。藥店裡能買到的補液鹽也可買回自己沖服。
需要提醒的是，經過初步的治療，急性腸胃炎的急性症狀消失，但不意味著消化道功能已經完全恢復正常，這時的飲食治療是相當重要。如急性腸胃炎初愈後就開始正常飲食，甚至進食油膩及辛辣食物或飲酒，尚未恢復功能的胃腸道就會不堪重負，出現腹脹等不適，有些還會轉為慢性胃腸疾病，如慢性胃炎、慢性腹瀉等。
多數的急性腸胃炎患者都是由於不良的飲食習慣造成的，所以要治療急性腸胃炎，大家還應該從日常飲食做起。急性腸胃炎症狀有很多，一旦發現疾病的症狀，患者就應該有足夠的重視，及早的起整個醫院就診，才能夠保證治療效果。
