好發於夏天，這是由於氣溫高，溼度大，食物易腐敗，極易吃壞肚子。所以夏天我們在飲食方面特別需要注意。那麼，急性腸胃炎具體有哪些症狀?我們還是來聽聽胃腸專家的講解吧。
細菌性食物中毒：由吃了被細菌及其毒素汙染的食物引起的。臨床表現為噁心嘔吐、腹瀉腹痛等，具有潛伏期短、時間集中、突然爆發、來勢兇猛等特點。90%以上發生在7、8、9三個月，主要是食品在加：正、運輸、貯存、銷售、製作等過程中，由於忽視食品衛生，引起交叉感染。常見的細菌有沙門氏菌、變形桿菌等。預防的關鍵是加強飲食衛生管理，防止食品汙染。
旅遊性腹瀉：是在旅遊中發生的急性感染性腹瀉，常因攝入受汙染的食物、飲料和飲水而發病，病源菌主要是各種類型的大腸桿菌、病毒和寄生蟲等。常見症狀為水樣便，並伴發腹痛、腹脹、嘔吐等。因此，在旅遊過程中要嚴把“病從口人”關。
大腸桿菌腸炎：主要是吃了大腸桿菌汙染的蔬菜、肉類、海產品、自來水、冷飲等而發病，一般起病緩慢，主要表現為腹瀉，每日3—5次，為黃色蛋花樣便、量多。因此預防該病要搞好飲食、飲水衛生和糞便管理。
細菌性痢疾(菌痢)：是由痢疾桿菌引起的急性腸道傳染病，主要是通過汙染飲食、飲水而經口感染，還可通過手、蒼蠅而傳播。由於菌群眾多，人體反應性各異，臨床症狀多種多樣，輕重不一，主要有全身中毒和腸道症狀，通常起病急驟，先是畏寒發熱，後腹痛腹瀉等。中毒型菌痢病人可極度衰竭，出現中毒性休克，多見於2歲以下的嬰幼兒。
若出現下列症狀，一定要及時去醫院檢查治療：
吞嚥、說話、或呼吸困難，視力改變，肌肉衰竭或麻痺，尤其當此症狀出現在吃過罐頭或蝦貝類之後。
發燒超過37.8℃時。
嚴重嘔吐，甚至無法吞嚥任何液體。
嚴重下痢，超過1—2天
持續的局部性腹痛。
虛脫一嚴重的口渴、口腔乾燥或減少排尿
