柳樹葉的作用有很多，柳芽含有豐富的蛋白質，曬乾後，可以炒著吃，也可以泡茶。柳芽茶色如碧泉，清香可口，長期飲用有防病治病作用。柳絮可做枕芯，也可作鞋墊。因為它柔軟性涼，作枕芯可以幫助失眠的人漸漸入睡。
柳樹葉的作用除以上說的能吃能泡茶能做枕芯之外，柳屬植物還有最主要藥理作用，比如有降壓作用、抗血栓、抗動脈硬化、對心血管系統的作用、消腫散解、消熱解毒、祛風利溼的作用。
不僅柳樹葉的作用多，而且柳皮、柳根都可以入藥，能除痰、明目、消熱、防風。夏天柳樹可以遮陰觀賞，枝條能編成結實的籮筐。樹幹可以做成光滑的傢俱，用柳樹幹做成的傢俱不僅硬，而且不易翹裂變形。美化環境，淨化空氣。
