葡萄酒營養價值高,口感好,尤其是對女性還能起到美容養顏的作用,因此現在很多女性都有喝葡萄酒的習慣。而在超市購買到的葡萄酒不僅價格貴,而且可能會購買到假葡萄酒。現在不少人在家自制葡萄酒。
自制葡萄酒當然需要準備的材料就是葡萄、高容量的杯子、盤子、勺子、水瓶等。而對於葡萄大家最好買自然成熟的葡萄,而像一些反季節性的葡萄最好不要購買。特別是要買紫紅色的,口感會更好,看看果蒂處,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催紅素”的,這樣的葡萄最好不要買。
用剪刀靠近果蒂處把葡萄一個個地剪下來,可以留一點果蒂,以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能傷到了果皮;但凡傷了果皮的葡萄放到一邊去,藏著吃,不用它做葡萄酒。然後把我們剪好的葡萄沖洗乾淨之後,利用淡鹽水浸泡上十分鐘,再把葡萄捏碎,葡萄籽和果肉全都留在盆裡,然後依照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以恰當多放一點),拌和均勻,等白糖完全消融今後裝在洗潔淨的瓶子裡。為了不讓外面的空氣進去,在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。