肉桂有哪些種類【板桂】呈板片狀，兩邊稍向內彎曲，長43cm，寬13～15cm，厚0.6cm，外皮粗糙，灰褐色;內皮暗紫色，斷面油層棕褐色，外層棕紅色，一般油少渣多，香氣及甜辣味較淡。
肉桂有哪些種類【油桂】呈半邊竹筒狀槽形，兩端略呈斜面，長43cm，外表呈灰棕色或棕褐色，常有灰綠色花斑(彩皮)，內表皮暗棕色，質硬而脆，斷面內層油層集中分明，稍有光澤，黑色或棕褐色，外層紫紅色，氣味濃烈，味甜辛。
肉桂有哪些種類【桂通】呈雙圓筒形或圓筒形，長35cm，厚0.1～0.3cm，外表灰棕色，有細皺紋及小裂，皮孔橢圓形，偶有凸起橫紋及灰色花紋。內表皮暗棕色。質硬而脆，斷面紫紅色或棕紅色，氣香，味甜辣。又名“桂皮”、“桂爾通”。
肉桂有哪些種類【桂心】形態與桂通相同，只是外表的栓皮層已被刮除乾淨，內外皮均呈棕黃色。
肉桂有哪些種類【桂碎】大小不規則片塊狀或短捲筒狀，外皮灰棕色，斷面和內皮呈棕色或棕褐色，氣香，味甜辣。
肉桂商品中有將不能製成企邊桂或板桂的老桂皮製成桂楠，多呈不規則塊片狀，大小不一，厚約0.4～0.8cm，皮較厚而粗糙，略扭曲，油少，嚼之渣多，味微辛辣。
