其實在生活中我們接觸大算比較多的時候，應該是在煮菜的時候放入一些大蒜，作為一種配料，很多人並不喜歡大蒜的味道，尤其是吃完大蒜之後的口氣問題一直是困擾很多人的問題，但實際上大蒜有非常高的保健功效，且水分蛋白質以及其他營養物質也很高，那麼下面我們去了解一下醋泡大蒜的作用和功效。
其實大蒜不僅僅可以作為一種烹飪的配料，還可以直接的實用，醋泡大蒜其實就是其實就是可以更好地發揮大蒜的營養價值的方法，去看看醋泡大蒜可以給我們帶來的好處吧!
其實“吃醋有益健康”的說法流傳已久，美國在5、6年前十分流行喝蘋果醋，還有好幾本相關的書問世，教人怎麼喝醋健身。鍾愛醋的日本人更把醋視為預防百病的萬靈丹，各種醋療法像是醋蛋、醋豆常常掀起一陣飲食風潮。也有不少人在日常生活裡力行喝醋。民間關於吃醋對身體的好處說法眾多，像是吃醋促進新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調整血液酸鹼值來預防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。
醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥膩 ，
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
很多人無法接受大蒜的味道，但卻忽視了它可以給我們帶來的營養保健價值，通過這些介紹我們發現它不僅可以幫助我們消除疲勞，還可以幫助我們預防一些心血管疾病，尤其是對於女性而言還能夠起到很好的減肥效果。
