1、土鱉粉
做法：
將脆皮土鱉蟲粉碎;幹吃和開水沖服，一次服1至3錢。
2、乾地鱉肉湯
做法：
(1)取鱉(甲魚)，砍去鱉頭致死，去內臟，洗淨，鱉肉，鱉甲留用。
(2)乾地、生薑、紅棗洗淨。3把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後文火煮2小時，調味即可。
小貼士：
此湯滋養肝腎、生津止渴。
糖尿病屬肝腎陰虛，虛火上炎者，症見口渴多飲，小便頻數量多，心煩少寐，手心灼熱，盜汗耳鳴，形體消瘦，舌嫩紅，苔少或舌光如鏡，脈沉細數，脾腎陽虛之大便滑洩，舌淡胖苔白膩者忌飲用本湯。使用本湯以口渴多飲，知嫩紅，苔少或舌光如鏡，脈細數發球肝腎陰虛，虛火上炎者為要點。
3、土鱉酒
做法：
(1)用 10斤的酒缸60度純糧食酒加8斤酒配一斤二兩活土鱉蟲泡製15天(用清水沖洗土鱉蟲無渣無沙活土鱉泡製即可)。
(2)每天中午和下午喝半兩至一兩。
4、麻辣土鱉蟲
準備：
土鱉三兩做一盤。
做法：
(1)用清水沖洗無渣無沙即可。
(2)油炸土鱉蟲發酥脆為佳。
(3)幹扁即成(用料 油 料酒 鹽 味精 花椒 白胡椒 紅辣椒 香大蔥)。
5、脆皮土鱉蟲
做法：
(1)用清水沖洗無渣無沙即可。
(2)醃製：(用料 料酒 鹽 味精 白胡椒 花椒粉 辣椒粉 香蔥粉醃製30分鐘)。
(3)少量的乾麵粉撲上。
(4)油炸醃製後粉撲上的土鱉蟲發酥脆為佳。
(5)最後將發好了的土鱉蘸上辣油在吃更好。
