大蒜對於一些致病菌引起的輕微腹瀉,有一定的治療作用,而對於急性、嚴重的腹瀉及非細菌性腹瀉,光靠吃蒜來治療不但無濟於事,反而會使病情加重。因為腹瀉一般是因受涼或進食不潔食物,導致腸道局部組織炎症水腫,大量體液進入腸腔,使其處於“過飽和”狀態引起的,如此時進食大蒜等辛辣食品,則可能加重對腸壁的刺激,促使腸壁血管進一步充血水腫,從而加重腹瀉。吃大蒜防腹瀉,應該在沒病之時服用,方可顯其功效。
基於大蒜的諸多功效,每天吃一瓣生蒜是比較合適的,多吃並無益處,因為腸道內有許多正常菌群,彼此互相平衡、制約,大蒜強大的殺菌作用,會使平衡受到破壞,導致菌群失調。