據研究，人參、首烏、枸杞及動物腦等，確有助於人體大腦細胞發育、強壯神經、增強體質、促使心靈眼明等作用。鈣、鎂、磷、穀氨酸、複合維生素B及B12等，均為益智明目所不可少的物質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、乙酰膽鹼，對促進大腦功能、智力發育，增強記憶，改善視覺大有益處。被譽為"智慧酸"的穀氨酸，是人體大腦需要的重要部分，能消除腦代謝中"氨"的毒害，在鮮奶、鮮肝、啤酒中含量較高，富含複合維生素B族成分，這些都是促進人腦智慧的食物。
下面簡單介紹一些食物中的營養物質。
含鈣食物：蝦、海帶、大豆、蔬菜、牛奶、花生、橘、橙和蛋黃等。
含維生素A的食物：豬肝、雞肝、蛋黃、牛奶、羊奶等。
含核黃素的食物：牛奶、乾酪、瘦肉、蛋類、酵母和扁豆等。
含鉻的食物：糙米、玉米、紅糖等，此外瘦肉、魚、蛋類及蘿蔔、豆角中也有一定含量。
含維生素C、B的食物：鮮棗、柑橘、西紅柿、馬鈴薯、肉類、動物肝、腎和乳類。
鹼性食物：柑橘、蘋果、海帶及新鮮蔬菜等。
含咖啡因的食物：茶葉、咖啡和巧克力等。
含鋅的食物：牡蠣、牛肉、牛肝、豬肉、蛋類、花生、核桃、土豆、黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿、蘋果等。
