肝炎患者能不能吃肉，又該怎樣吃肉呢？
在民間曾有這樣的流傳“肝炎患者不能吃肉”。在門診曾經遇到過一位慢性肝病患者，中年男性，慢性乙肝病史多年，來診時形體削瘦，面色萎黃，但是肝功能結果顯示轉氨酶基本正常，只是白蛋白水平比較低，綜合腹部超聲檢查並沒有發現肝硬化。一般說來只有肝硬化階段或者很重的肝損傷才會出現低蛋白，眼前的這位患者並不很重，怎麼會低蛋白呢？仔細詢問才得知，患者從來不吃肉，因為他聽老人說“肝炎應該禁忌油膩飲食，不能吃肉”，平日基本是素食。所以蛋白質攝入不足導致營養不良，血清白蛋白偏低。後來又遇到過一些類似的患者，才意識到老百姓對肝病患者吃肉的問題存在誤解。
1、肝炎患者甚麼情況下不能吃肉：急性肝炎、慢性肝炎急性活動期往往伴隨有明顯的消化道症狀時，醫生會建議清淡飲食，因為這個階段患者消化功能減退，進食油膩飲食非但沒有好處，還會加重噁心、嘔吐症狀。所以在這個階段不吃油膩、少吃肉食是正確的。民間關於“肝炎不能吃肉”的說法可能也是來源於此。但是對於慢性肝炎患者，肝功能穩定期間或者雖有肝功輕度異常但是沒有明顯消化道症狀，完全可以正常飲食，可以吃肉。如果長期不吃肉，反而可能導致蛋白質缺乏，出現營養不良，不利於肝病的康復。
2、慢性肝炎患者應該吃甚麼樣的肉？
慢性肝炎患者可以吃肉，但不是所有的肉都合適。慢性肝病患者要限制“肥肉”也就是脂肪的攝入。原因是肝炎患者對脂類的代謝能力較差，過多的脂肪攝入容易加重肝臟的負擔，也容易導致脂肪肝的形成。因此肝病患者更適於食用含脂肪較低的肉類。肉類根據其色澤可分為三類：一是色澤鮮紅或暗紅：比如豬肉、牛肉、羊肉等，也俗稱為紅肉。二是肉色嫩白：比如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等，俗稱為白肉。三是幾乎無色：主要是水產品貝類：蛤肉、牡蠣、蟹肉等，稱為無色肉。白色肉和無色肉因脂肪含量較低，因此從提供低脂優質蛋白的角度來說白肉和無色肉更合適……
3、哪些肉類適合您？
老百姓往往容易對科普知識進行誤讀，比如說吃甚麼好，就認為這是絕對的，其實不然。應該吃不等於一定適合您吃，比如說口味、個人的消化能力、從小養成的習慣等等很多因素都會影響到蛋白質消化吸收。所以每個人還應該根據自己的情況選擇美味又健康的的肉類。只是在選擇時把以上的建議作為參考。
