在健康人中，肝臟中的脂肪只佔體重的3-5%。如果肝臟內有過多的脂肪沉積，就是一種病理狀況，臨床上稱為脂肪肝。
輕度脂肪肝患者在早期可能沒有任何症狀，肝細胞的脂肪變性仍然是一種可逆轉的變化，只要注意治療，大多可以恢復正常。如果脂肪肝持續時間較長，患者可能會出現食慾不振、腹脹、肝臟腫大、肝區隱痛和明顯壓痛。少數病人還可能出現輕度黃疸，肝功能檢查中轉氨酶升高，膽鹼酯酶升高，這些都會引起肝細胞進一步纖維化，嚴重時可能轉變為肝硬化，直接影響健康。
治療脂肪肝的關鍵，除了藥物治療外，還要消除或控制其病因。如果身體肥胖，熱量攝入過多，就要控制飲食，做到定量和素食，多吃蔬菜和水果。宜吃高蛋白、低脂肪、低糖和富含維生素的食物，少吃油膩和甜食等高熱量的食物，以減少總熱量的攝入，促進體內多餘脂肪的氧化消耗。力爭每半個月減掉0.5-1公斤體重，逐步降到正常標準體重。在此基礎上，我們還將繼續開展 "健康中國 "的建設，通過 "健康中國 "的建設，實現 "健康中國 "的目標。
另外，脂肪肝患者應堅持體育鍛煉和體育活動，因為這樣可以促進肝臟代謝，有利於血液循環，有利於消耗肝臟中多餘的物質，對肥胖和脂肪肝患者有很好的預防和治療作用。
此外，還可以採用以下飲食方式。
芹菜黃豆湯新鮮芹菜100克，洗淨切塊，黃豆20克（先用水泡脹），鍋內加適量水黃豆和芹菜一起煮，吃豆吃菜喝湯，每天一次，連服三個月，效果相當好。
綠茶 每天早上和下午各喝10克綠茶，水開後堅持喝。研究表明，綠茶可以溶解中性脂肪，有助於去除肝臟中的多餘脂肪。
海帶絞股藍湯海帶50克，洗淨切絲，絞股藍50克，澤瀉20克，草決明20克，生山楂30克，加水適量煎服，每日一劑，連服3-6個月，效果良好。
