單純性甲狀腺腫俗稱“粗脖子”、“大脖子”或“癭脖子”。是以缺碘為主的代償性甲狀腺腫大，青年女性多見，一般不伴有甲狀腺功能異常。散發性甲狀腺腫可由多種病因導致相似結果，即機體對甲狀腺激素需求增加，或甲狀腺激素生成障礙，人體處於相對或絕對的甲狀腺激素不足狀態，血清促甲狀腺激素(TSH)分泌增加，致使甲狀腺組織增生肥大。
感染性疾病，如細菌性引起的有急性化膿性甲狀腺炎，病毒性引起的病毒性甲狀腺炎又稱亞急性甲狀腺炎。 自身免疫性，如毒性瀰漫性甲狀腺腫和慢性淋巴細胞性甲狀腺炎。 病因未明的慢性纖維甲狀腺炎。 因飲水、飲食攝碘過低或過高所致的地方性甲狀腺腫。 因青春期、妊娠、哺乳期需碘相對增多而又攝入不足所致的散發性甲狀腺腫。
甲狀腺的新生物，包括良性腫瘤如甲狀腺乳頭狀瘤等，及甲狀腺惡性腫瘤如甲狀腺濾泡細胞癌等。 有人發現與食物也相關。如長期大量吃捲心菜、木薯也可引起;蘿蔔和芸香菜含有硫脲類的致甲狀腺腫的物質;久食大豆還可妨礙腸道內甲狀腺激素的重吸收，繼而引起甲狀腺激素的相對不足;長期食用豌豆、花生等也有可能引起甲腫。不要吃太多的花生
甲狀腺腫大和囊腫飲食需要注意甚麼?甲狀腺囊腫腫大患者在日常生活中一定 要注意飲食方面的調理工作。那麼，甲狀腺囊腫飲食需要注意甚麼呢??不要吃大豆中藥“陳氏甲腫方”謹守病機，採用天然野生藥材配伍而成，方中的鐵色草、大活血消癭 散結，活血丹、遠志行氣散瘀、開竅宣散，後輔以丹參養血安神，在消除甲狀腺腫大 的同時，養血和營，調理全身，增強機體免疫力，避免病情復發，可快速徹底的治癒甲狀腺腫大
注意事項：`甲亢病人在服藥期間及飲食上應注意：
禁忌辛辣食物：辣椒、生蔥、生蒜; 禁忌海味：海帶、海蝦、帶魚; 禁忌濃茶、咖啡、菸酒刺激型食物; 保持心情平靜、防勞累、摸有心裡鴨梨。 患者要避免吃刺激性食物如：茶、咖啡、香菸、酒。 2 、甲狀腺囊腫、腫大患者可以增加蛋白質的量，像肉類、蛋、牛奶等。 3 、由於患者的甲狀腺機能呈亢進狀態，因此身體的新陳代謝率就會提高， 所以患者在飲食中應當增加熱量。
