1、捲心菜：長期大量吃捲心菜可以引起甲狀腺腫大。有人研究發現捲心菜中的有機氰化物，可以影響碘化物的氧化，使甲狀腺激素合成受到影響，繼而引起甲狀腺代償性增大。
2、馬鈴薯：馬鈴薯也可以引起甲狀腺腫大，也是因為馬鈴薯中含有氰化物氰酸糖著，食後產生硫氰酸鹽，阻止甲狀腺攝取碘。
3、蘿蔔：蘿蔔含有硫脲類的致甲狀腺腫的物質，有引起甲狀腺腫的作用。
4、大豆：久食大豆還可妨礙腸道內甲狀腺激素的重吸收，使甲狀腺激素在糞便中丟失增多，繼而引起甲狀腺激素的相對不足。
5、豌豆和花生：長期食用豌豆、花生等也有可能引起甲狀腺腫大，它們可能產生一種5-乙烯-2-硫氧氮五環的物質，這種物質有致甲狀腺腫大的作用。
以上就是會引起甲狀腺腫大的食物。根據調查發現，甲狀腺腫大的主要病因就是缺碘，因此患者在平時的飲食中，要多吃能補充碘的食物，如海帶。平常使用含碘的鹽來烹飪。要多關注飲食結構的平衡，如果檢查發現患有甲狀腺腫大，一定要儘快到醫院檢查治療。感謝大家的閱讀。
