由於臺灣地區茶葉種類甚多,除綠茶外,還包括部分發酵茶類的包種茶、烏龍茶以及完全發酵茶類的紅茶,而孫璐西所做的研究,就是探討不同發酵程度茶葉除口臭的效果。
這項除口臭效果的研究是以樣品對於甲硫醇(口臭代表性成分)的去除能力進行評估,結果發現,兒茶素含量甚微的紅茶也同樣具有相當優異的除臭效果,近一步檢測發現,主要是紅茶中的茶黃質所發揮的功效。
目前研究都還是顯示綠茶中的兒茶素除口臭的效用最好,如果民眾不喜歡喝綠茶,則可以以紅茶取代,不過,紅茶要在較高劑量的情況下才能發揮功效,也就是飲用紅茶濃度必須是綠茶的兩倍,才能消除惱人的口臭。