飲食必須富含蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質,多選用清熱解毒,瀉火偏寒的食物以及化痰散結的食物,如海帶、紫菜、龍鬚菜、海蜇等。進食營養價值高、所含必須氨基酸較齊全、配伍比例好的蛋白質,如蛋類、乳類、魚類及動物的瘦肉類,多食新鮮蔬菜、水果、大豆及其製品、花生、香菇、西紅柿、柑桔等。
放療過程中會出現放射性口腔黏膜炎,一般在放射治療後1—2周出現,常伴有輕度的味覺改變、口乾、唾液變得粘稠、進一步可伴有疼痛,進食受限,主食應以半流食或軟爛食物為好,副食方面要多吃新鮮蔬菜、水果,尤其要多吃胡蘿蔔、荸薺、白蘿蔔、蕃茄、蓮藕和白梨、柑桔、檸檬、山楂等果品。飲食口味要清淡甘潤,又不宜過飲生冷,以免生寒傷胃,口含話梅、羅漢果、橄欖、青果等,可刺激唾液分泌,減輕乾燥症狀。
保持口腔清潔,多飲水,每日大於2500ml以上,少量多餐,以微溫食物為宜,積極止痛,禁菸酒,能量不足者,予營養支持治療,確保病人順利完成治療計劃。出現頭暈目眩,耳聾口苦、急躁易怒等肝火上炎症狀時,宜選清肝瀉熱、滋陰潛陽之品以減輕症狀,如菊花代茶,炒決明子代咖啡,食用苦丁茶、黃花菜、苦瓜、枸杞苗、李子、鮑魚、芥菜等。
晚期病人多屬氣血不足,毒火上炎,食慾極差,所以開胃化食,刺激食慾,增加攝入是保證治療的根本措施。故宜選易消化、營養充足,色香味俱佳的食品,如粥、羹、湯、汁等。調配飲食又應以滋潤適口、芳香化濁為好,如冰糖苡米粥、香菜清燉大鯉魚、鮮石榴、鮮烏梅、廣柑、香櫞、菠蘿、青梅、菱角、荸薺、白梨等。平時口含藏青果和鮮山植,有消炎殺菌、清咽生津的作用。戒菸酒及辛辣食物,不食煙燻、油炸、火烤、臘制醃製菜,以及陳舊性食物,如辣椒、胡椒、茴香、韭菜、蔥、姜、榨菜,羊肉、狗肉、鹿肉、無鱗魚肉、膳魚、蝦蟹等。
自覺改變不良生活方式及不良嗜好,克服各種不適反應,堅持進食。多選用清熱、解毒、養陰生津的食物,並能歸入肺、肝經的中藥食療。不論何期、何證,均應注意食品的多樣及烹調的考究,以利於患者攝入足夠的營養素
