乙肝患者都有不同程度的肝臟受損，肝臟在人體起著分泌膽汁、參與消化、代謝分解的作用，肝臟受損，肝功能異常，自然肝臟的作用也會相對下降，所以乙肝患者一定要注意避免吃一些難消化，難分級，毒性大的食物，再次加重肝臟負擔，損害肝臟。乙肝大三陽患者飲食需要注意甚麼?
一、飲食宜清淡有營養
多吃新鮮水果，豆製品，蔬菜，瘦肉，淡水魚類。宜食含優質蛋白質的食物，但不宜過多。宜補充與肝功能有關的微量元素及維生素。
二、不宜吃油膩食物
因為乙肝大三陽肝功能不好，患者的脂肪代謝能力較差，所以要少吃肥肉及油炸食品，以防止血脂增高和發生脂肪肝。如豬頭肉，豬腳，燻鵝，肥鴨，麻油鴨，肥豬肉，醬油肉，油條，油餅，油炸魚等。
三、適當限制脂肪飲食
脂肪是三大營養要素之一，其所提供的不飽和脂肪酸是身體的必需營養素，其他食物無法代替，所以不必過分地限制。另外，攝入適量的脂肪有利於脂溶性維生素(如維生素A、E、K等)等的吸收。由於慢性肝炎病人的食慾下降，經常合併膽囊疾病，脂肪性食物常常攝入不足，慢性肝炎病人需要進食適當量的脂肪食物，但過度限制脂肪是不合適的。全日脂肪供給量一般在40-60g，或佔全日總能量的25%左右為宜。對伴有脂肪肝、高脂血症者、膽囊炎急性發作期的慢性肝炎病人則應限制脂肪。
四、補充適量的維生素和礦物質
維生素對肝細胞的解毒、再生和提高免疫等方面有重要作用。維生素常作為慢性肝炎的輔助治療藥物。補充維生素主要以食物補充為主，在攝入不足的情況下適量補充維生素製劑還是有益的。慢性肝炎患者容易發生缺鈣和骨質疏鬆，堅持飲用牛奶或適當服用補鈣藥物是有必要的。
五、應禁食放時間長的食物
注意食物的新鮮度，乙肝大三陽乙肝患者在選擇食物時應特別強調新鮮的原則，因為發黴的食物中含有黃麴黴素，而黃麴黴素有非常強的致癌作用，可引發肝癌。
