脂溢性皮炎的發病原因為多因素所致，與年齡，性別有關，大多數病例有遺傳傾向，雄激素水平增高，導致皮脂分泌增多;脂溢性皮炎是在皮脂溢出基礎上發生的繼發性炎症，近來有人認為由於皮脂分泌增多和其他化學成分的改變，使卵圓形糠秕孢子菌大量生長繁殖侵犯皮膚而引起的原發感染和繼發過敏，與先天的脂溢性素質有關。
脂溢性皮炎是由於皮脂分泌異常，加上親脂細菌的感染導致的。冬季和春季好發，常由疲勞、情緒緊張或感染等因素引起。雖然脂溢性皮炎與細菌的感染有關，但目前認為脂溢性皮炎是不傳染的，因為糠枇胞子菌是人體的正常寄生菌，在正常的皮膚條件下是不會導致脂溢性皮炎的。
脂溢性皮炎可以用的食療是：
一、是膳食中要注意控制脂肪量。脂肪不宜過多，否則會加重症狀，每天供給總膳食脂肪量應在50克左右。可適當給予高蛋白飲食，因為蛋白質有利於保持正常皮膚角化代謝和毛囊正常暢通。還應注意少吃甜食，因為含糖較多的飲食可促使脂肪異生後產生更多的脂肪。
二、是要吃富含維生素的食物。尤其是維生素A的食物要適量多吃，豬肝、胡蘿蔔、蛋黃等，以糾正毛囊皮脂角化異常，防止毛囊堵塞。除上述之外，還要多吃含維生素C、B1較豐富的食物，如新鮮蔬菜、水果等。適量的增加穀物雜糧、新鮮蔬菜、水果等食物，對脂溢性皮炎大有益處。
三、應在膳食中補充含鋅高的食物，缺鋅也可產生脂溢性皮炎，如動物肝、瘦肉、禽類、堅果類等，以糾正人體內鋅含量相對不足。避免高碘飲食很重要，因高碘飲食可使毛囊角化或堵塞，要控制海帶、紫菜等海產品的攝入。
飲食上，患者不能吃辛辣刺激性食物，不要喝酒，不要用手撓抓患處。脂溢性皮炎治療期間應該避免過度勞累、多吃水果和蔬菜。
