上消化道出血是指屈氏韌帶以上的消化道，包括食管、胃、十二指腸或胰膽等病變引起的出血，大量出血是指在數小時內失血量超出1000ml或循環血容量的20%，其臨床主要表現為嘔血和(或)黑便，往往伴有血容量減少引起的急性周圍循環衰竭。這是常見的急症，病死率高達8-13.7%。
上消化道出血是一種常見的疾病，對患者的身體有很大的危害性，專家提醒患者除了積極的治療外還需注重日常飲食，以免飲食不當加重病情。
患者忌食
1、忌飲酒：經常飲用烈性酒，對胃部有較大刺激，上消化道出血患者應禁飲。長期嗜酒，對肝臟的損害也較大，會影響凝血因子的合成，極易誘發消化道出血。
2、忌菸草：菸葉中的有害成分對消化道有較大的刺激作用，易使消化道黏膜發炎，造成食道下端功能紊亂，以致膽汁及胃內容物返流，加重病情。
3、忌濃茶、濃咖啡：該茶飲可強烈刺激胃酸分泌，不利於消化道炎症的消退和潰瘍面的癒合。
4、禁辛辣及刺激性食物：辛辣、油煎等食品性熱功火，另外海腥發物刺激性較大，可損傷胃腸黏膜，引起出血。
患者宜食
1、經常喝牛奶：可保護胃黏膜和胃酸，並可有效地預防反覆發作的胃出血。
2、宜多吃新鮮蔬菜和水果：凡有出血傾向者，宜多吃含維生素c食物，綠葉蔬菜、番茄、檸檬汁中維生素c含量很豐富，這些食物能改善毛細血管的滲透性，降低血管的脆性，有利於止血。還可多進食花生、白木耳、莽菜、金針萊、百合、藕汁、烏賊骨等有止血作用的食物。
3、宜食蜂蜜：蜂蜜是一種傳統的純天然食品，氣味芳香。甘甜爽口，易被人體消化吸收，蜂蜜還能使胃烷灼感消失，有消炎促進創傷面癒合、增強消化系統功能及滋補作用。
推薦食譜
1、白霜砂板糖：白霜、白砂糖等量。製法：上二味加水少許，小火煎熬，熔鍊均勻即停火，趁熱將糖倒在表而塗過食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖壓平，劃切成小塊，冷後即成白色砂板糖，隨時溫化食之。
2、阿膠始粉方：阿膠30克，蛤粉克，硃砂少許，鮮藕節、蜂蜜適量。先將阿膠炒後，與蛤粉、硃砂共研為細末，再將藕節搗汁，加人蜂蜜，一起與藥末調勻服用，每次克，每日3次。
溫馨提示：患者應臥位休息，保持呼吸道通暢，避免嘔血時血液吸入引起窒息，必要時吸氧。活動性出血期間禁食。嚴密監測患者生命體徵，如心率、血壓、呼吸、尿量及神志變化等。
