一、大腦組織生理代謝要維持平衡
也就是腦組織能量與營養素消耗及供給的平衡。其飲食攝入應以富含高蛋白、高維生素、高不飽和脂肪酸(ω—3脂肪酸)為宜，並有控制、有選擇地攝入碳水化合物。在日常生活中應做到這樣幾點：
1、多選用優質蛋白
蛋白質是大腦記憶思維的基礎物質，優質蛋白質可使大腦皮層處於良好的生理活動狀態，而且蛋白質生理效價高，吸收率高。常見有肉、禽、蛋、奶、魚、蝦。
2、攝入必需脂肪酸和卵磷脂
含有豐富必需脂肪酸的食物如芝麻、核桃、松子、豬心、墨魚及壓榨的花生油、橄欖油、亞麻油等。另外，雞、兔肉、鱔魚含有較多的亞油酸、亞麻酸;動物的腎、血、腦、對蝦、深海魚(三文魚、大黃魚、沙丁魚、金槍魚…)等含有較多的DHA和EPA。含卵磷脂豐富的有蛋黃、牡蠣、芝麻醬肝、腎、腦、大豆製品等。
3、控制精製加工糖
多攝入糧食、水果、龍眼、香菇、蔬菜、蜂蜜及未精加工的穀類等。
4、維持血液的微鹼性
多食鹼性食物如蔬菜、豆類、牛奶、菌藻類、茶葉等。
