一、肝癌晚期患者的飲食應多補充維生素：維生素A、C、E、K等都有一定的輔助抗腫瘤作用。維生素C主要存在於新鮮蔬菜、水果中。胡蘿蔔素進入人體後可轉化為維生素A，所以肝癌病人者應多吃動物肝臟、胡蘿蔔、菜花、白菜、無花果、大棗等。同時還應多吃些新鮮蔬菜和水果，如蘿蔔、南瓜、竹筍、蘆筍、蘋果、烏梅、獼猴桃等。
二、肝癌晚期應注重能量的補充：肝癌病人消耗較大，必須保證有足夠的營養。衡量病人的營養狀況的好壞，最簡單的方法就是能否維持體重。而要使體重能維持正常的水平，最好的辦法就是要保持平衡膳食，要求病人還應多食新鮮蔬菜，而且一半應是綠葉蔬菜。
三、肝癌患者不僅消化功能較差，且常合併有腹脹、噁心等症狀，攝入辛辣、刺激食物後，極易誘發腸胃不適反應，影響疾病的穩定性，這對治療及預後亦是十分不利的。醃製、煙燻食物中常含有強烈致癌物質-亞硝酸鹽，經常食用對病情的恢復亦是十分不利的，故肝癌患者應禁止食用鹹菜、臘腸、鹹魚、火腿、魚罐頭等醃製、煙燻食物。
