鍋內放清水，大旺火上燒沸，將大西米放入沸水鍋中煮，用筷子攪拌，待水發膩後撈出大西米，再換清水煮沸，將大西米倒入煮沸。見大西米中間十分之六是白心時，離火待其自然冷卻。如大西米無白心，就用冷水反覆漂冷，然後倒入淘籮中瀝去水分。
銀耳放在冷水中浸軟，揀去雜質，再用溫水浸泡，放入鍋中用小火燒至全部發透，柔軟。
鍋內放清水一大碗，與銀耳，白糖一起燒沸後，再放西米，糖桂花，燒混後即成。
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注意事項
患支氣管炎吃甚麼好?依據病情的寒熱選擇不同的食物。如屬寒者用生薑、芥菜等;屬熱者用白菜、茼蒿、蘿蔔、竹筍、柿子、梨子等;體虛可用枇杷、百合、胡桃仁、蜂蜜、豬肺等。忌生冷及鹹食。忌各種生冷瓜果、涼拌菜、冰淇淋、冰鎮汽水等。這類食品有礙脾胃，對水溼運化不利，聚溼生痰，使肺氣失於通暢，而使慢性支氣管炎症狀加重;鹹食可使體內水鈉瀦留，加重支氣管粘膜水腫充血，加重咳嗽、氣喘症狀。
