1、選用去脂牛奶。牛奶煮開後冷卻，去掉上浮奶膜，再煮開，再冷卻去皮，如此去3次奶皮的牛奶叫去脂奶。
2、患者最好不吃豬、牛、兔肉，吃魚和禽蛋，雞蛋黃每天應不超過1個半。
3、吃少油豆製品，如豆腐、白豆乾、豆腐片絲、麵筋、生麩等。
4、烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油，每天用油量不超過10克。
5、禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟;吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉剔去;吃腦髓、魚子亦要限量。
需要注意的是，脂肪肝患者切忌在短時間內快速降低體重，尤其是中重度肥胖者。因為快速減肥意味著脫水以及能量嚴重缺乏，結果適得其反，甚至加速肝臟功能的破壞。因此，醫學專家認為不能用減肥消滅脂肪肝，而應該均衡飲食，適度活動，不要刻意去管體重。隨著身體狀況好轉，營養均衡，體重自然有所減輕。
另外，可適當參加類似快走(每天在1小時內快走6000-7000步)、游泳、騎自行車等有氧運動。這個階段要少飲酒，最好不飲酒。堅持半年到1年時間，脂肪肝就會減輕或消失。
