1.改良水質
針對病區居民飲水礦化度較低、自然汙染較重的情況，應努力改良水質。有條件的地方可依據當地水文地質條件打深井，或引水質好的泉水入村。應加強對飲水源的保護，防止汙染。水質不良、有機物含量高者可因地制宜修建濾水設施，集中濾過，統一供水。
2.改善糧食質量
針對病區居民食物單調、偏食情況，應提倡應農作物種植多樣經和食物多樣化。北方有水利條件的病區可以改旱田為水田，把以玉米或小麥為主的主食改為以大米為主。人糧食的收割、運輸至貯存貯存，都要及時充分晾曬或烘乾，防止糧食黴變。穀物磨粉前後，也應保養充分乾燥，以遏制黴菌的繁殖和產生毒素。
3.補硒
硒是人體必需的微量元素之一。經過專家長期研究，發現大骨節病病區糧食缺硒，病區人群處於低硒營養狀態，對大骨節病病人生化檢測也證明病人有以低硒為中心的代謝紊亂，亞硒酸鈉治療實驗也確認，硒能夠促進大骨節病病人幹骺端病變修復，防止疾病的進一步加重，降低大骨節病的新發率。食用硒碘鹽，這樣既防治了大骨節病，同時也遏止了碘缺乏病的發生。這種方法操作簡便、易行、價格低，是防病的最佳措施。
