1、魚、蝦、蟹及其它海產品。這也是容易引起過敏的一組食物,經常會引起蕁麻疹等。
2、牛奶和雞蛋。牛奶和雞蛋在食物過敏中佔有重要的地位,對這兩種食物過敏的病人不僅人數多,而且多數病情嚴重,因過敏而致死的病例屢見不鮮。牛奶中的乳清蛋白和雞蛋中的卵蛋白是主要的過敏成分,其它蛋類也可致敏,但較少見。
3、核果類食物。如核桃、榛子、杏仁、開心果、腰果等,對這類食物過敏者雖然不多,但過敏者症狀可以非常嚴重,有人吃一粒腰果即可因喉水腫窒息致死。
4、食物添加劑。食用色素、防腐劑、保鮮劑、調味劑過敏者較多,其中以檸檬黃引起的哮喘最為多見。
5、某些發酵的食品。如啤酒,有些病人對啤酒花過敏,有些病人則對食用酵母過敏,有些人則為食用真菌過敏。
6、油科作物。如花生、黃豆、芝麻、葵花籽等,這些食物不但畜含油類而且含蛋白質,也是重要的過敏原。
7、肉類。如豬、牛、羊及家禽類。與以上的蛋、奶相比,本類食物過敏者在中國並不多見,這可能與中國人民食肉或家禽時習慣於長時間蒸煮後再吃有關。一般來說,外國人吃肉時加熱時間較短,這可能是引起國外過敏人群高於中國的原因。
8、水果、蔬菜中也有一些會引起患者的過敏症狀,需要患者多加的注意。