用於根治性手術的術前、術中和術後，延長生存期。晚期胃癌病人採用適量化療，能減緩腫瘤的發展速度，改善症狀，有一定的近期效果。早期胃癌根治術後原則上不必輔助化療，有下列情況者應行輔助化療：病理類型惡性程度高;癌灶面積大於5釐米;多發癌灶;年齡低於40歲。進展期胃癌根治術後、姑息手術後、根治術後復發者需要化療。
常用的胃癌化療給藥途徑有口服給藥、靜脈、腹膜腔給藥、動脈插管區域灌注給藥等。常用的口服化療藥有替加氟、優福定、氟鐵龍等。常用的靜脈化療藥有氟尿嘧啶、絲裂黴素、順鉑、阿黴、依託泊苷、甲酰四氫葉酸鈣等。近年來紫杉醇、草酸鉑、拓撲酶抑制劑、希羅達等新的化療藥物用於胃癌，
在我國，胃癌的治癒率平均為30%，在癌症中並不是特別低。具體到個人，治癒率的高低與胃癌分期直接相關。
早期胃癌患者，治癒率能達85%~90%，甚至更高;二期能達70%~80%;三期已屬於中期偏晚，治癒率降至30%;四期則不足10%。
從種類上看，遠端胃癌比近端胃癌的治癒率更高些，前者指靠近幽門等部位的癌症，後者指靠近賁門、胃體等地方的癌症。印戒細胞癌因更隱匿，且較易發生轉移，治癒率較低。
與日本60%的胃癌整體治癒率相比，我國胃癌治癒率偏低。這主要是因為日本規定50歲以後要開始做首次胃鏡檢查，其早期患者佔60%以上;而我國只有10%左右的患者發現時是早期。
