中醫學認為"醫食同源"。食物也具有性味，部分食物同時也是藥物，用之得當，可以防病治病。利用食物進行預防和治療疾病的方法，稱為食物療法，
又叫飲食療法、藥膳療法，簡稱"食療"。《壽親養老新書》說："人若能知其食性調而用之，則倍勝於藥出";"善治藥者不如善知食"。清王孟英說："食療藥極簡易，性最平和，味不惡劣，易辦易服。"具體操作方法如下：。
1、辯證配膳：辯證診治也是食療的基本原則。"虛則補之，實則洩之"、"寒者熱切期望之，熱切期望者寒之"、"溫者清之，涼者溫之"、等，為治療大法。配膳時要根據"證"的陰陽、虛實、寒熱，分別給予不同的飲食配方。一般而言，風痺者宜用蔥、姜等辛溫發散之品;寒者宜用胡椒、乾薑等溫熱之品，而禁忌生冷;溼痺者宜用茯苓、苡米等藥品;熱痺者一般是溼熱之邪交織，藥膳宜用黃豆芽、綠豆芽、絲瓜、冬瓜等藥食物，而不宜吃羊肉及辛辣刺激性食物。
2、烹飪合理：凡食療物品，一般不採取炸、烤、爆等烹調方法，以免其有效成份破壞，或使其性質發生改變而失去治療作用。應採取蒸、煮、燉、煲湯等方法。烹飪的目的在於即使其味美可口，又使其保持藥性。
飲食調養對類風溼性關節炎病人來說非常重要。首先，類風溼性關節炎病人應選用高蛋白、高維生素及容易消化的食物經過合理的營養搭配及適當的烹調，儘可能提高患者食慾，使患者飲食中的營養及能量能滿足機體的需要。
其次，類風溼性關節炎病人不宜服用對病情不利的食物和刺激性強的食品，如辣椒等，尤其是類風溼性關節炎急性期的病人及陰虛火旺型病人最好忌用。糖類及脂肪也要少用,這是因為治療類風溼性關節炎常用糖皮質激素,導致糖代謝障礙,血糖增高,而脂類食物多粘膩,可使血脂膽固醇升高,造成心臟、大腦的血管硬化，並且對脾胃功能也有一定損害。類風溼性關節炎病人的食鹽用量也應比正常人少，因為鹽攝入過多會造
成鈉鹽瀦留。
另外，茶葉、咖啡、柑橘、奶製品也可能會使類風溼病人的症狀加重。
不同類型的類風溼性關節炎患者，其飲食宜忌也各不相同，分述如下：
(1)風熱型和溼熱型：風熱型主要症狀為關節遊走性疼痛，發熱，咽痛，便秘，小便溲赤，苔厚，舌紅，脈數或弦數，血沉也明顯增快，而溼熱型的病人可出現低熱、胸悶、納差、關節腫痛有積液、舌質紅、苔白膩、脈搏滑數、血沉增快等表現。出現這些症狀的病人應該多選用寒涼的飲食，如米仁粥、豆、生梨、豆卷、菊花菜、蘆根等，可以協助清除內熱;而不應食用溫熱性的食物，如辣椒、芥末、姜、桂皮、酒等，
因為吃這些會傷陰助火，加重症狀。
(2)寒溼型：主要表現為關節腫痛或有積液，納差，大便溏薄，小便清長，畏寒，消瘦，面色無華，舌淡苔白膩，脈濡，血沉也增快。此型的患者應選用一些溫熱性的食物，如豬、牛、羊骨頭煮湯，及姜、桂皮、木瓜、藥酒等。
(3)肝腎兩虛型：這型患者可表現為關節疼痛畸形，肌肉萎縮，筋腱拘攣，畏寒，消瘦，面色無華，舌淡薄白或白膩，脈沉細，而血沉多不增速，或接近正常。此型患者可以多食一些補益的食品，如甲魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、羊骨髓、胡桃、桂圓、芝麻等。
另外，關於類風溼性關節炎病人飲酒問題，也根據病情辯證對待。
哪些食物能緩解類風溼性關節炎症狀?
1)苦瓜、苦菜、馬齒覽、絲瓜等食物，具有清熱解毒功效，可以緩解局部發熱、發痛等。
2)薏仁、豆腐、芹菜、山藥、扁豆等食物，具清熱解毒功效，可緩解局部發熱、發痛等。
3)蛇類、蟲類等活血通絡祛風止痛的食品，即可做菜，也可泡酒後飲用，可以緩解局部的紅腫熱痛症狀，還可起到防止病變向其他關節走竄的作用，因此是作用較強的食物。
4)剛開叫的公雞，配150克生薑(切成片)，在鍋中燜燉，不放油鹽，可放少量白酒，1天內吃完。隔一週在服一次。公雞仔具有補虛益腎、暖胃祛寒的作用，可緩解局部疼痛、關節肌肉無力。
5)童子鱔魚0.5千克，陰乾，泡入1千克白酒中，1個月後即可飲用。每次飲酒50毫升，每天2次。童子鱔魚性溫善竄，有舒筋活絡、祛風除溼等功能，可緩解局部紅腫熱痛，防止病變向其他關節走竄，並對肩肘關節活動障礙效佳。
6)多種青菜、水果可以滿足人體對維生素、微量元素和纖維素的需求，同時具有改善新陳代謝的功能 ，可起到清熱解毒、消腫止痛作用，從而緩解局部的紅腫熱痛症狀。
7)香菇、黑木耳等食品，具有提高人體免疫力的作用，可以緩解局部的紅腫熱痛等症狀。
8)瘦豬肉200克，辣椒根150克，共煮湯，調味後服用，每日分2次服。可以緩解劇烈疼痛症狀。
總之，很多食物都可以起到緩解類風溼性關節炎患者症狀的作用，但我們選用食物時一定要對症，否則會影響效果。
可能加重類風溼性關節炎症狀的食物有哪些?
(1)高脂肪類：脂肪在體內氧化過程中，能產生酮體，而過多的酮體，對關節有較強的刺激作用，幫患者不宜多吃高脂肪類食物，如牛奶、肥肉等，炒菜、燒湯也宜少放油。
(2)海產類：病人不宜多吃海產品，如海帶、海參、海魚、海蝦等，因其中含有尿酸，被人休吸收後，能在關節中形成尿酸鹽結晶，使關節症狀加重。
(3)過酸、過鹹類：如花生、白酒、白糖以及雞、鴨、魚、肉、蛋等酸性食物攝入過多，超過體內正常的酸鹼度值，則會使體內酸鹼度值一過性偏高，使乳酸分泌增多，且消耗體內一定量的鈣、鎂等離子，而加重症狀。同樣，若吃過鹹的食物如鹹菜、鹹蛋、鹹魚等，會使體內鈉離子增多，而加重患者的症狀
