沒有煮熟的海產容易感染甲肝
不少愛吃火鍋的市民認為，吃火鍋菜品款式多樣，營養豐富，能保證人體全面吸收多種微量元素及礦物質。很多嗜好者還比較喜歡吃鮮嫩的肉類，往往把食物在火鍋裡燙一下就吃。其實，這種飲食習慣容易感染一些疾病，例如吃了沒有煮熟的海產如貝殼類、蠔、螺等就有可能感染甲肝病毒。病毒學專家透露，在日常環境中，60℃時甲肝病毒可存活12個月，100℃加熱5分鐘才能殺死病毒。
那些貪圖吃鮮嫩者注意，在吃火鍋時，要注意肉類的清潔衛生，為安全起見，但凡涮肉片，最好在火鍋裡煮得久一點，同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有則可能是囊蟲卵。
甲肝的幾大傳播途徑要注意
1、食物傳播主要是食用了被甲肝病毒汙染的食物(特別是生吃的瓜果、蔬菜，或未煮熟的貝殼類海產品如牡蠣蜆子、蛤蜊和毛蚶等)引起。
2、日常生活接觸傳播這是甲型肝炎最主要的傳播方式，也叫間接傳播。主要通過被甲肝病毒汙染了的手、食具、用具和玩具等再汙染食物後經口傳入而感染。
3、水源傳播，這是引起甲肝暴發流行的主要傳播方式，多發生於暴雨和雨季之後，患者的糞便、唾液、嘔吐物等排洩物因雨水的沖刷汙染來周圍環境，尤其是水源。在衛生條件比較差的農村，由於無自來水設施，人們多引用井水、河水或溝塘水，當身體抵抗力減弱又飲用被汙染的水後，極易引起感染，並出現暴發流行。
