我們建議夜盲症的病人可以採用食療的方法來起到緩解疾病的功效，既然夜盲症是缺乏維生素A而導致的，那麼我們也要多吃一些富含維生素A的食物來緩解疾病。
【如何選購】
一般蔬菜市場上的薺菜有2個品種：一種是板葉薺菜，又叫大葉薺菜，葉片寬大，色淡;另一種是花葉薺菜，又叫百腳薺菜，葉緣缺刻深，色綠。
前者產量高，賣相好;後者產量低，但質量好，香味更濃郁，吃口更鮮美。市場選購不要為賣相所誤導，以單棵生長的為好，軋棵的質量差。紅葉的不要嫌棄，紅葉的香味更濃，風味更好。11、12、1、2月為薺菜的最佳食用期。
【營養成分】
薺菜是高纖維蔬菜。每百克薺菜中含蛋白質5.3克，碳水化合物6克、鈣420毫克，在非豆科蔬菜中，薺菜的蛋白質含量最高，為其他蔬菜所望塵莫及。
【藥用功效】
(1) 薺菜含有較多的雛生素A，對白內障和夜盲症等眼疾有一定治療作用。
(2) 薺菜可使胃腸道清潔，還可以降低人體血液中的膽固醇含量，同時降低血糖。
(3) 薺菜中胡蘿蔔素含量較高，所含的維生素C也能阻斷亞硝胺在腸道內形成，可減少癌症和心血管疾病的患病幾率。
(4) 薺菜是一種清香鮮美的蔬菜，多食薺菜可使你的秀髮烏黑靚麗。薺菜的清熱解毒、涼血止血作用，對防止頭髮早白也十分有益。
【食用方法】
薺菜吃法多樣，可煮粥、煮飯、做餡、清炒、涼拌，如薺菜肉絲豆腐羹，清淡一點的像薺菜拌豆腐。薺菜特別適宜的是制餡心，與肉糜搭配，作為餛飩、餃子、春捲的餡心。
上文介紹了甚麼是夜盲症，我們知道夜盲症給患者帶來了很多的不便，我們要預防夜盲症就需要補充維生素A,很多蔬菜，蛋類，動物的肝臟都富含維生素A，上文介紹了採用薺菜來緩解夜盲症的方法，希望對大家有幫助。
