肺炎是指終末氣道，肺泡和肺間質的炎症，可由疾病微生物、理化因素，免疫損傷、過敏及藥物所致。細菌性肺炎是最常見的肺炎，也是最常見的感染性疾病之一。日常所講的肺炎主要是指細菌性感染引起的肺炎，此肺炎也是最常見的一種，在抗生素應用以前，細菌性肺炎對兒童及老年人額健康威脅極大，抗生素的出現及發展曾一度使肺炎病死率明顯下降，但近年來，儘管應用強有力的抗生素和有效的疫苗，肺炎總的病死率不再降低，甚至有所上升。
下面介紹幾款保健食譜,供選擇.
1.芹菜熘鯉魚，原料鯉魚250克,鮮芹菜50克,澱粉,薑絲,蒜絲,醬油,白糖,醋,精鹽,味精,黃酒,泡酸辣椒,菜油適量.
製作將鯉魚切成絲,芹菜切段,把醬油,白糖,醋,味精,黃酒,鹽,澱粉,上湯調成汁.炒鍋置旺火上,下油燒至5成熱,放人魚絲熘散,瀝去餘油,放薑絲,泡酸辣椒.芹菜段炒出香味,而後烹入芡汁,放人亮油,起鍋即可.
功效鯉魚有清熱解毒,利尿消腫,止咳下氣等功效;芹菜有平肝清熱,祛風利溼,養神益氣等功效.鯉魚芹菜合食,適用於急慢性肺炎的輔助治療.
2.兔肉蘑菇絲，原料熟兔肉100克,蘑菇50克,蔥白25克,辣椒油,醬油,醋,白糖,香油,芝麻醬,花椒粉,味精適量.
製作將熟兔肉,蔥白分別切絲,蘑菇煮熟.蔥,蘑菇墊底,兔絲蓋面,盛入盤內.用醬油把芝麻醬分次調散,香油調勻成味汁,淋於兔絲卜即可食用.功效免肉有清熱解毒,益氣健脾,祛溼涼血,利便等功效,蘑菇有解毒潤燥,益氣補脾,化溼止瀉等功效.兔肉蘑菇合食,適用於治療急性肺炎.
