火龍果營養豐富，每100克火龍果肉中，含水分83.75克，灰分0.34克，粗脂肪0.17克，粗蛋白0.62克，粗纖維1.21克，碳水化合物13.91克，維生素C 5。22克，果糖2.83克，葡萄糖7.83克，鈣6.3-8.8毫克，磷30.2-36.1毫克，鐵0.55-0.65毫克，以及大量的花青素（在紅肉水果品種中最為豐富）、水溶性膳食蛋白、植物蛋白等。可溶性固體含量為12%-13%。
火龍果具有預防便秘、促進眼睛健康、增加骨密度的作用，能降低血糖、血脂、血壓，幫助細胞膜形成，預防貧血，降低膽固醇，美白皮膚和抗黑斑，此外還有解除重金屬中毒、抗自由基、抗衰老病變、瘦身、抗結腸癌等作用。火龍果果肉中的芝麻具有促進胃腸消化的功能。火龍果的果汁對腫瘤生長、病毒和免疫反應的抑制有積極作用。它的總糖中不含焦糖和蔗糖，對高血壓、糖尿病、高尿酸有治療作用，且無副作用。
