一、室內保鮮貯藏方法：紅薯怕冷，當溫度過低時，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟，煮不爛；如溫度高於18℃時間長了，又會發芽。因此，室溫最好控制在15℃左右。紅薯受潮後，容易引起病害，導致腐爛。因此，最好是放在透氣的木箱中。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆的地方，應墊上木板，在薯堆上蓋上其他東西，防止受潮。在溫暖的白天，適當開窗換氣，保持室內空氣清新，但要防止冷空氣吹入。從市場買回的紅薯最好在太陽下曬幾個小時（不要在外面過夜），以減少傷口水分，促進傷口癒合，拿的時候要輕拿輕放，避免碰傷。
二、蒸後曬乾保存法：紅薯蒸熟後，每個切成3-4片，放在室內或向陽、乾燥、通風處曬乾。紅薯蒸熟後，水分蒸發慢，需要很長時間才能曬乾，注意不要被雨淋。曬乾後，放在室內乾燥處。吃之前用清水浸泡一下，然後再蒸。
三是曬絲法：將紅薯洗淨切絲，在太陽墊上曬乾，就成了紅薯絲，可以拌在飯裡蒸著吃。
