脂肪肝的發生主要是由於不良的飲食結構和酗酒造成的，因此預防本病應以建立合理均衡的飲食結構和規律的飲食方式為主。脂肪肝是一種常見的慢性疾病，其發病率高、死亡率高、危害性大，因此，在預防脂肪肝的過程中，應注意以下幾個方面：一是建立合理、均衡的飲食結構和規律的飲食方式。堅持適當的體育鍛煉。積極治療原有疾病。
一日三餐應合理分配，做到粗細搭配，營養均衡。主食不宜過細過精，應適度多吃一些粗糧，如燕麥、玉米、紅薯、豆製品等。這些食物含有極其豐富的亞油酸、鈣、硒、卵磷脂、維生素生物E和較多的纖維素，可降低血清膽固醇、甘油三酯，並中和人體因過多食用肉蛋類而產生的過多酸性物質，維持人體的酸鹼平衡，並可將腸道內過多的脂肪、糖類、毒素排出體外，起到降脂作用。保證充足的蔬菜、水果，以保證體內的維生素和 營養物質。
適度飲食就是要控制高能量、高糖、高脂肪的飲食。第一步是控制熱量，把減肥作為目標，達到標準體重，使能量消耗高於能量攝入。多吃副食，限制主食，戒菸限酒，尤其要限制油膩食物；不吃或少吃甜食、油炸食品和肉湯、雞湯、魚湯；不吃動物內臟、蛋黃等高膽固醇食物，促進體內多餘脂肪的氧化消耗，使體重下降。
