如何針對不同人群使用藥膳

　　藥膳是以藥食同源的中藥和食物為原料，經烹飪加工製成的一種具有保健、治療作用的膳食，是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物，即“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威；既有營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。藥膳對機體益處很多，家庭製作藥膳，全家食用，但是長幼不同，其效果和副作用就不一樣。
　　那麼，幼兒、年輕人、老年人如何選用藥膳呢？
　　嬰幼兒不建議使用藥膳。兒童時期機體處於生長髮育階段，屬於稚陰稚陽之體，臟腑嬌嫩，易虛易實。易出現熱證、陽證。少兒，且與成人相比，兒童處於生長期需汲取大量營養物質，其脾胃功能常不足，故兒童藥膳使用原則應體現多樣化，選材上少溫補，富有營養，易於消化，應注意呵護脾胃，以補後天之本。
　　青年時期人體臟腑功能旺盛，各組織器官都處於鼎盛時期。中年是一個由盛而衰的轉折點，臟腑功能逐漸由強而弱，而這時期的現代人肩負工作、生活的重擔，往往體力透支，或忙於工作，或忙於應酬，疏於保養。中醫認為，過度勞體則傷氣損肺，長期以往則少氣力衰，臟腑功能受損，加速衰老；而過度勞心則陰血內耗，出現記憶力下降，性功能減退，氣血不足，久而久之出現臟腑功能失調，導致各種疾病的發生。中年人身體狀況本身不如青年時期，所以中醫很注重中年人的保健調養，通過藥膳選用補腎、健脾、疏肝等功效的食物，可起到益氣健脾、抗疲勞、健膚美容、增智、抗早衰、活血補血、補益肝腎作用。
　　老年人臟腑功能逐漸下降，氣血津液不足，加之青壯年時期所遺留的一些病根或者不良生活習慣，機體出現不同程度的不適或疾病，在中醫病理上呈現虛實夾雜，以虛為主，心、肝、脾、肺、腎五臟功能不足的特點。表現出體力下降、記憶力減退、頭暈、失眠、腰痠腿軟、腹脹、便秘等。又夾有實證，血脈不通暢，痰溼內阻，出現骨質增生、動脈硬化等，飲食治療應以補養為主。老年人的補養與年輕人不同，不是一時能達到療效，應長期堅持，以清淡，熟軟，易於消化、吸收為主，可適當多服具有健脾開胃、補腎填精、益氣養血、活血通脈及延年益壽作用的藥粥、藥湯等藥膳。