（一）調整熱能和營養素的供給 根據疾病治療的需要，利用補充或減少熱能和某些營養素來達到輔助治療的效果。採用減少熱量、脂肪和碳水化合物，輔以充足的蛋白質，有利於肥胖者減肥，或通過補充高蛋白、高熱量飲食使瘦人體重增加，適當調整患者手術前後的營養，有利於手術的進行和術後康復。
（二）減輕身體器官的負擔，有利於疾病的治療，如急性腎小球腎炎患者尿量少、浮腫，應限制鹽、蛋白質和水的攝入，減輕腎臟的負擔。
（三）控制營養素攝入，調整代謝紊亂，如糖尿病，主要是由於胰島素分泌絕對或相對不足引起的碳水化合物、脂肪、蛋白質、水電解質代謝紊亂，可通過控制碳水化合物，調整生熱營養素的比例來促進病情的穩定。
（四）有利於消化吸收 注意食物的選擇和烹調方法，使其軟而細，易於消化。如給消化性潰瘍患者選擇膳食纖維少、切碎煮熟的食物，易於消化吸收，有利於潰瘍面的癒合。
（五）補充超高代謝消耗 如大面積燒傷和胃腸道瘻患者，供給高氮、高熱量元素的飲食，高蛋白均質飲食，並靜脈補充脂肪乳劑和氨基酸。
（六）輔助診斷 使用特定的試驗飲食或代謝飲食，如隱血試驗飲食，如果作為輔助診斷是否存在潛在的出血。
