少量飲酒後，酒精會被肝臟解毒和代謝，變成無毒物質；如果長期大量飲酒，酒精的代謝產物乙醛對肝細胞有很大的毒性作用，酗酒會使肝臟中毒，損害肝功能。過度飲酒會加重肝臟的負擔，損害肝細胞，最終導致肝臟僵化，醫學上稱之為 "酒精肝"。正常人在24小時內可以在體內代謝掉120克的酒精。但是，長期過量飲酒超過了身體的代謝能力，會導致酒精肝的發生。
酒精肝形成的3個常見原因：
1.熬夜勞累，經常熬夜，睡眠不足，過度疲勞，會造成肝臟血流相對不足，影響肝細胞的營養滋養，抵抗力下降，使受損肝細胞難以修復，加劇惡化。
2.長期飲酒過多或間歇性大量飲酒都會造成肝臟損傷。喝酒越多，持續時間越長，後果就越嚴重。飲酒時，要注意的是，不要把酒喝得太多，否則會影響肝臟的正常功能，甚至導致肝癌。在現實生活中，確實有很多人因為過度飲酒而患上酒精性肝炎、脂肪肝和肝損傷。
3、環境汙染，城市生活環境嚴重惡化，空氣中充斥著工業廢氣和汽車尾氣，工作環境髒亂，病菌滋生。在這樣的情況下，我們應該如何應對？""我們應該如何應對？""我們應該如何應對？""我們應該如何應對？""我們應該如何應對？
雖然酗酒會引起酒精性肝病，但對於愛喝酒的人來說，只要適量飲酒，並在日常生活中合理愛護肝臟，積極參加定期檢查，一旦發現肝功能異常，避免肝臟損傷加重，就不會有甚麼問題。
另外，當你患有酒精肝時，你必須嚴格戒酒，酒精會導致肝細胞、壞死和纖維組織增生，從而導致肝硬化。如果不及時治療酒精肝或繼續喝酒，很容易發展成酒精肝纖維化和酒精性肝硬化，繼而出現腹水、胃腸道出血和其他危及生命的情況。
