我可以吃被放置了一夜的雞蛋嗎？只要隔夜的雞蛋在之前被徹底煮熟了，你仍然可以在它被放置過夜後食用。雞蛋在煮熟後實際上可以重新加熱並在第二天食用。沒有完全煮熟的隔夜雞蛋和沒有煮熟的蛋黃在保存不當的情況下被食用，有營養的東西容易滋生細菌，因此會對健康有害，食用未煮熟的隔夜雞蛋容易導致胃腸道不適、脹氣等症狀。雞蛋被煮得很熟，一般在低溫下適當密封保存48小時。
有些人認為，煮雞蛋的時間越長越好，但這是錯誤的。如果你有很長的時間來煮雞蛋，蛋黃中的亞鐵離子會與蛋白中的硫離子結合，形成不溶性的硫化亞鐵，這是很難吸收的。當煎蛋太老時，邊緣會被燒焦，而且蛋清中含有的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，在高溫下往往會形成對人體健康有害的化學物質。
儘管隔夜雞蛋可以吃，但還是建議食用新鮮雞蛋，畢竟新鮮雞蛋的營養最豐富，對人體健康更有利。
