赤豆的作用和功效

　　1、赤豆可整粒食用，一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯或冰棍、雪糕之類。

　　2、赤豆具有解毒之效

　　3、用於菜餚有“紅豆排骨湯”等。由於赤豆澱粉含量較高，蒸熟後呈現沙狀，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團麵點的餡料。赤豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。

　　4、赤豆又名飯赤豆，以粒緊、色紫、赤者為佳，但久食則令人黑瘦結燥。

　　5、將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、等起食療作用。還能治療肝硬化、肝腹水、紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是全身水腫的食療佳品。

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發布於 2023-01-12 14:08

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