冠心病是冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的簡稱，或稱缺血性心臟病，是中老年人最常見而且危害最大的心臟病。其主要臨床表現為心前區常發生疼痛或壓榨感，疼痛可向左肩或左上肢前內側放射，多伴有面色蒼白，胸悶憋氣，呼吸困難等症狀，一般歷時1～5分鐘，休息或含服硝酸甘油可迅速緩解。常因勞累、情緒激動、受寒、飽餐、吸菸等因素而誘發。根據冠狀動脈硬化的程度和臨床表現，臨床分為隱性冠心病、心絞痛、心肌梗死、心律失常及心力衰竭五種類型。
冠心病屬中醫“胸痺”、“真心痛”、“厥心痛”、“心悸”等病證的範疇。中醫認為本病的發生多與寒邪內侵、飲食不當、情志失調、年老體虛等因素有關。發作期應及時搶救治療，緩解期可酌情選用食療進行調養，以減少發作。臨床辨證主要分為寒凝氣滯、痰瘀閉阻、氣陰兩虛、氣滯血瘀、氣血不足等證型。
【黨參泥鰍湯】
配方： 活泥鰍100克，黨參20克。
製法： 將泥鰍去頭尾洗淨，入少許鹽及姜醃漬15分鐘。鍋內放油燒七成熱，入泥鰍炒至半熟，加黨參、清湯適量，同燉至熟爛，加入薑末、鹽、蔥花、味精調味即可。
