為了滿足機體的生理需要，有利於脂肪肝治療，飲食調養需要經常與其他療法(如運動療法、起居療法、合理用藥等)配合，原則上要做到適量的能量攝取，合理分配三大營養比例，併兼顧其質量，適當補充維生素、礦物質及膳食纖維，改變不良飲食習慣。
多攝入維生素及微量元素
肝臟病人，維生素貯存能力下降，故應及時補充。脂肪肝患者應多進富含各種維生素的食物如新鮮蔬菜、水果、菌藻類食物等。
微量元素硒與維生素E聯用，有調節血脂代謝，阻止脂肪肝形成及提高機體氧化能力的作用，對高血脂症也有一定的防治作用。
專家建議：動物性食物如肝、腎、肉、蛋和海產品都是良好來源。
75%-95%慢性嗜酒者有不同程度的脂肪肝。炎症性脂肪肝最常見的是病毒性肝炎。糖尿病性脂肪肝胰島素依賴型糖尿病發生脂肪肝較少，約有4.5%患脂肪肝。非胰島素依賴型糖尿病發生脂肪肝較多，可達37%。營養缺乏性脂肪肝因長期厭食、節食、偏食、素食、吸收不良綜合徵及胃腸旁路手術等原因，造成低蛋白血癥、缺乏膽鹼、氨基酸或趨脂物質。
