目前研究認為，只有果糖這一種營養物質，對加速乙醇在體內血液中的清除有一定作用。因此，如果已經喝醉，最方便而又最簡單的辦法是喝蜂蜜水，因為蜂蜜中含的大部分都是果糖。所以蜂蜜真的能解酒.
蜂蜜偏涼,胃寒的人就不適合了
解酒佳品——蜂蜜
一項新的研究顯示，那些在假期裡喜歡大量飲酒的人們此前曾試過多種辦法快速醒酒，但效果均不理想。現在美國國家頭痛研究基金會的研究人員終於找到了一種解除大量飲酒後頭痛的最佳辦法，這就是喝蜂蜜。
研究人員認為：“蜂蜜成分中含有一種大多數水果中不含有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收。另外，西紅柿汁也富含果糖，是幫助促進酒精分解吸收的另外一種有效飲品。”研究人員還指出，快速醒酒的其他辦法還包括飲用由蜂蜜、檸檬以及茶混合在一起的一種熱飲，但總體而言，蜂蜜的醒酒作用最為顯著。
研究人員還向那些喜歡喝酒的人士提出了下列可以防止飲酒後出現頭痛的建議：控制飲酒節奏，不要喝得太快，也不要空腹飲酒。儘量不要喝紅酒，因為這種酒最容易導致頭痛。
