如何挑选新鲜的虾呢

　　看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)，不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。

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体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草

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发布于 2023-09-11 15:44

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