维生素B2所形成的辅酶是生物氧化过程不可缺少的重要物质,它促进蛋白质、脂肪和糖的代谢,促进生长,维护皮肤和黏膜的完整性。由于我国居民饮食组成的特点,维生素B2缺乏病是一种常见的营养缺乏病。
维生素B2缺乏的突出特点是各种炎症,如阴囊炎、舌炎、唇炎和口角炎。另外还有皮肤及眼的症状。患阴囊炎者除阴囊皮肤渗液、糜烂、脱屑、结痂、皲裂外,尚有浸润、增厚及皱褶等变化。舌炎初发为舌色紫红、舌裂、舌乳头肥大,后有不规则的侵蚀,常见于两侧舌缘,舌部疼痛,如果咽部黏膜也发炎,则有咽痛。唇炎的表现为初期唇黏膜水肿,严重时可有唇黏膜萎缩。口角炎的表现是,口角湿白、裂开、出血、结痂。维生素B2缺乏可表现为脂溢性皮炎,常发生于皮脂腺分泌旺盛之处,如鼻唇沟、胸部及身体各皱褶处。初为皮脂增多,皮肤有轻度红斑,继之有丝状赘疣或裂纹发生。眼睛(眼睛产品)受害者视力模糊、羞明、流泪、视力疲劳、角膜充血及眼睑炎、眼部灼痛,并能影响夜间视力。
由于维生素B2在代谢中的多种功能,缺乏者的症状也可能表现在其他方面。如非特异性症状是疲劳和不能工作。很小的伤口也会发炎而不易愈合,有人还会产生贫血。在妊娠期间缺乏维生素B2会导致胎儿骨骼畸形,包括骨头变短,肋间、趾间和指间生长畸形,手指变短且指关节减少。
值得注意的是,在儿童的发育期、妇女哺乳期、创伤,以及慢性消耗性疾病,如长期低烧、风湿热、结核、甲状腺功能亢进及慢性腹泻、胃肠手术后及肝硬变等情况下易发生维生素B2缺乏症。且维生素B2缺乏症往往与其他B族维生素缺乏症同时发生,很少单独发生。
