发布于 2023-05-05 07:45

  一般人都认为应当早上喝牛奶,其实是一种误解。过去由于生产方式、保存条件等原因,牛奶在凌晨挤出后不能久放,只能在早上喝,使人们养成了早上喝牛奶的习惯。现代牛奶的生产方式和包装技术已有了科学的进步,市场上袋装和盒装的常温奶,一天24小时可以使你想喝就喝。同时,人类营养学的研究也证实,一天不同时间喝牛奶也有不同的作用。早餐时喝奶,会给一天的活动提供充分的营养保证;上午或下午喝牛奶,对于工作紧张的上班族,可以补充能量,调节身心,缓解压力;晚上喝牛奶,不但有利于睡眠,而且有利于对牛奶营养成分的吸收。

  至于一个人一天喝多少牛奶为好,一般来说。成年人一天应喝400~500毫升,如果经济条件许可,最好喝750毫升左右。据悉,全世界人均喝牛奶最多的是荷兰人,每天可达1公斤以上,而荷兰男性平均身高一米八,这两者之间不无关系。

  科学研究已经证实,晚上喝牛奶更有利于健康。因为人体的钙代谢有一个特殊的规律.即夜间尤其是午夜之际.血浆钙含量会出现一个“低谷”,于是机体便通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。这样,血浆中的钙虽然得到了稳定,骨骼中的钙却会减少。牛奶中的钙含量丰富,睡前喝牛奶可以补偿人体夜间对钙的需求。

  牛奶中还含有两种过去人们未知的催眠物质,其中一种是能够促进睡眠的色氨酸,由于它的作用,人们往往只需要一杯牛奶便可安然入眠。另一种是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡样物质,能使人的大脑皮层受到抑制。所以说,晚上喝牛奶有利于入睡。

  此外,早上喝牛奶也不利于消化吸收。这是因为牛奶中的蛋白质需要经过胃和小肠的分解,形成氨基酸后才能被人体吸收利用。早上空腹状态下喝牛奶,胃肠蠕动很快.牛奶中的营养物质来不及吸收便匆匆进入大肠,无疑是一种浪费。(涂梅花)

  以下几条建议,有利于对牛奶营养的消化吸收。

  1.牛奶不宜生喝,但也不宜久煮,加热见沸即可。因为牛奶在摄氏100度时开始焦化,分解成乳酸和甲酸,降低营养价值。久煮的牛奶颜色为褐色,脂香降低,蛋白质变性,出现沉淀.维生素损失。

  2.牛奶煮开后稍凉再加糖。在高温环境下,牛奶中的赖氨酸和果糖形成果糖赖氨酸,对人体有害。糖属酸性,牛奶中的钙属碱性,两者结合使钙大量丢失,所以牛奶中最好不加糖。

  3.不宜空腹喝牛奶。空腹时身体处于饥饿状态,胃肠蠕动快,能量需求急,牛奶中的蛋白质很快排泄到肠道被消耗掉,不利于消化吸收。喝牛奶同时应吃些主食。

  4.不宜和酸性食物同食。酸性食物如柚子、杨梅、茭白、菠菜等,同食时易和牛奶中的蛋白质凝结成块,不宜消化吸收。

  5.牛奶不宜放入冰箱冷藏室存放。冰冻会使牛奶中脂肪蛋白分离出干酪素,变得像水一样,味道很差。同时也不宜放在阳光下,会使维生素损失。宜放在荫凉处。(卫文)

  牛奶含有丰富的蛋白质,其所含的糖、脂肪比例配合相当,易于为人体所消化吸收,特别适合于患有慢性病、营养不良和明显消瘦的老年人食用。但老年人消化功能低下,已发生消化不良,需要注意以下事项:

  (1)老年人喝牛奶一次不要超过250毫升,可以多喝几次。喝牛奶的时间最好为早、午饭后1~2 小时,而且要少放糖或不放糖。

  (2)为了使牛奶在胃肠道停留时间较长,与消化酶充分接触,在喝牛奶时一定要同时吃主食,必要时可吃些助消化的酶类药物。

  (3)凡是做过腹部手术(胃肠、胆、阑尾、子宫等)的人应暂停喝牛奶,因为牛奶容易发酵而产酸、产气,影响手术刀口愈合。(谭明)

  如前所述,应避免空腹喝牛奶、喝牛奶时不吃酸性食物等。同时最好不要喝高度加工的牛奶,因为牛奶经过多次加工后,减少或加入了某些物质,不一定适合于每个人。(卫文)

  牛奶中含有一种乳糖,需要在肠道经过如乳糖酶的分解,才能被人体消化吸收。有的人肠道内乳糖酶较少,不能分解乳糖,乳糖就会在大肠里发酵,产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人体消化,二氧化碳是气体,于是就会引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。预防办法是:

  (1)一次要少喝,每天多喝几次,这样坚持一年以后,肠道内乳糖酶的活性就可能提高,以后再喝就不会出问题了。

  (2)采用牛奶和鸡蛋一起吃的办法。当牛奶加热时,把生鸡蛋加进去搅拌,半熟就吃。这种吃法无论在营养和消化方面都有相辅相成的作用

  1.乳糖酶缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高,不能直接被人体吸收,必须在消化道乳糖酶的作用下,分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收。如果乳糖酶缺乏,食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。

  2.铅作业者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄,加重或引起机体铅中毒。

  3.缺铁性贫血患者服用铁剂药物后,如喝牛奶,牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。

  4.某些消化道疾病患者不能喝牛奶,牛奶能促进胃酸分泌,从而加重和诱发消化道疾病。因此,患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人,最好不喝牛奶。(卫文)

  要弄清这一问题,首先得了解一个名词——均质。我们在喝牛奶时,如果留心一下包装,就会发现产品介绍中一般印有“均质”两个字。均质是在牛奶加工中脂肪球进一步粉碎,使脂肪充分溶解到蛋白质中,从而防止脂肪吸附在袋、盖、盒上。均质牛奶较之不均质牛奶有两大优点:一是这种经过细加工把脂肪球打碎的牛奶,有利于人体吸收,能够更有效的促进消化;二是被打碎的脂肪球溶于奶中发出脂肪香,使奶味更加浓郁醇厚。

  经过检测、灭菌和均质过的牛奶,看起来比较稀.但其营养价值实际上一点也不比看起来似乎黏稠的牛奶低。那些袋上、盒上、盖上附有黄油的牛奶,是因为脂肪量大,一定时间后,脂肪就会上浮,形成油脂。这样的牛奶难以被人体充分吸收,常会造成不必要的浪费。甚至有的牛奶生产厂家常利用人们对此的误解,在牛奶中添加增稠剂,以此蒙骗消费者。因此,专家建议消费者在选择牛奶时,千万不要以表面的稀稠作为判断牛奶质量优劣的标准。

如何科学喝牛奶相关文章
一、牛奶的种类与选择1、生鲜牛奶⑴含有溶菌酶等抗菌活性物质;⑵能够在4℃下保存24小时~36小时。⑶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,对儿童的生长很有好处。2、巴氏消毒奶⑴把牛奶中的脂肪球粉碎,使脂肪充分溶入蛋白质中,从而防止脂肪黏附和凝结,也更利于人体吸收。⑵保质期较短,一般在3-10天以内。⑶营养价值与鲜牛奶差异不大,B族维生素的损失仅为10%左右,但一些生理活
发布于 2023-03-15 00:46
0评论
概述 胃病其实已经是很常见的疾病,也会死一个老生常谈的疾病哦。生活中罹患胃病的人其实是很多的。胃病的病人不仅仅需要药物的治疗。而且平时也是需要做好调理工作的了。这个时候胃胀的症状和消化不良的症状都很容易反反复复发生在胃病的病人身上哦。那么这时候需要慎重的饮食哦。那么多到底胃胀可以喝牛奶吗注意牛奶的喝法吗? 步骤/方法: 1、 其实一般来说,轻微的胃胀的病人这个时候其实是可以喝牛奶的。我们知道
发布于 2023-07-07 21:56
0评论
忌加糖煮。不少人在煮牛奶时就把糖加进去,以为这样能使糖尽快溶化,殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸,白糖中含有果糖,这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收,破坏了蛋白质的营养价值,更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性,所以,牛奶加热时千万不要放糖。若想喝加糖牛奶,可以在牛奶稍凉后再加糖。 忌与橘子同食。牛奶在胃中,在胃蛋白酶和胰酶的作用下分
发布于 2024-05-31 17:40
0评论
1、牛奶必须煮沸:通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖焦化,而焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象;从而降低牛奶的营养价值。 2、牛奶越浓越好:有人认为,牛奶越浓,身体得到的营养就越多,这是不科学的。所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶浓度超出正常比例标准,也有家长唯恐新鲜牛奶太淡,便在其中加奶
发布于 2024-06-17 14:06
0评论
从牛奶的性质来看,中医认为,牛奶味甘、性平,对身体有补益之功。《名医别录》说牛奶能“补虚赢,止渴”;在《千金要方》、《本草纲目》等经典著作中,也对牛奶作了很高的评价。在我国的新疆、内蒙古等地,人们以奶代茶,但并没有出现“上火”的问题。从营养学的角度来看,牛奶中含有人体必需的物质,具有很高的营养价值。特别是牛奶中富含的钙,更为营养学家所称道。缺钙是一个世界性的保健难题,而以素食为主的中国人,食物中
发布于 2023-03-12 17:26
0评论
喝牛奶也要讲究得当 牛奶是营养成分齐全,容易消化吸收的一种较好的天然食物。如今,喜欢喝牛奶的人日益增多,牛奶几乎成了人们生活中的最佳营养食品。不过,如果饮用不当,便容易导致营养成分流失,造成不必要的损失和浪费。喝牛奶也要讲究得当。 一、不空腹喝牛奶 专家认为,牛奶加鸡蛋是早餐的最佳组合,可是有的人只喝牛奶,不吃其他食物,这就错了。早晨空腹时喝牛奶有许多弊端,由于是空腹,喝进去的牛奶不能充分酶解,
发布于 2023-02-12 02:24
0评论
牛奶加鸡蛋或加面包是最好的早餐组合,但有人只喝牛奶,不吃其他食物。营养专家认为,早餐空腹喝牛奶有诸多弊端。下面来看看小编为大家整理的空腹喝牛奶的害处及和早餐喝牛奶需要注意的地方吧。 第一点空腹喝牛奶,牛奶不能被充分酶解,其中的蛋白质很快就会转化为能量被消耗掉,营养成分不能得到很好的消化吸收。有些成年人有早晨喝牛奶的习惯,这种方法不科学,原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空,已作好吃饭消化食物
发布于 2024-03-19 21:18
0评论
牛奶含有丰富的动物蛋白、钙质及多种维生素、矿物质,对人体很有益处。但是牛奶也必须适量饮用,不能贪多贪快,会造成一定的不健康影响。每晚科学的牛奶摄入大约是200-250ml左右,晚上过量饮用,会造成无法消化吸收,加重肠胃负担,尿毒症患者及肠胃功能失调者是不建议晚上喝牛奶的,因为体内对牛奶的耐受性很低,很容易引起腹泻问题,且肝肾代谢功能无法承担如此之多的蛋白质,会加重病情。 冬天晚上喝牛奶,最好要热
发布于 2023-10-10 11:36
0评论
很多人都有早晨喝牛奶的习惯,这种方法不科学。 由于水在牛奶中占较大比重,空腹喝较多的牛奶,稀释了胃液,不利于食物的消化和吸收。 另外空腹时肠蠕动很快,牛奶在胃肠通过很快,存留时间很短,其营养成分往往来不及吸收,就匆忙进入大肠,徒走过场。 原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空,已作好吃饭消化食物的准备,这时胃的排空也很快,而牛奶又是流质的乳汁,胃排出更快。 牛奶中含有丰富的优质蛋白质,这些蛋白
发布于 2024-03-19 21:25
0评论
很多人都有早晨喝牛奶的习惯,这种方法不科学。 1.由于水在牛奶中占较大比重,空腹喝较多的牛奶,稀释了胃液,不利于食物的消化和吸收。 2.空腹时肠蠕动很快,牛奶在胃肠通过很快,存留时间很短,其营养成分往往来不及吸收,就匆忙进入大肠,徒走过场。原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空,已作好吃饭消化食物的准备,这时胃的排空也很快,而牛奶又是流质的乳汁,胃排出更快。 3.牛奶中含有丰富的优质蛋白质,这
发布于 2024-06-08 12:00
0评论