蔬菜一：茄子
一句话点评：茄子性寒凉，可以清热解毒，给易“上火“的宝宝食用时不要用油烧的方法烹饪，可以采用蒸茄子的方法。
新春食谱：缤纷蒸茄子
材料：茄子300g，肉馅100g，红椒50g，黄椒50g，油、盐、酱油、糖各适量。
做法：
1、彩椒洗净切成小丁，茄子洗净、去皮、切条备用。
2、茄子条码放在盘中，入蒸锅蒸10分钟。
3、另起锅，注入油，下入肉馅煸炒至变色。
4、加入酱油、糖煸炒均匀，倒入彩椒丁，煸炒均匀后加入盐调味，关火。
5、蒸好的茄子条挤掉水分，将炒好的肉末彩椒丁浇在茄子上即可。
蔬菜二：白菜
一句话点评：白菜性微寒，有清热除烦，利二便的作用。
新春食谱：红火虾仁白菜
材料：白菜200g，青虾100g，葱10g，姜10g，料酒10ml，白糖10g，油、盐各适量。
做法：
1、白菜洗净斜切片备用。青虾洗净，剥去外衣，切成寸断备用。
2、起油锅，加入葱姜爆香。
3、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，炒出红油后倒入少量料酒和白糖。
4、放入白菜同炒，炒至白菜稍软后放入少量酱油继续翻炒。
5、出锅前放入适量盐炒至均匀即可。
蔬菜三：芹菜
一句话点评：芹菜性寒凉，能去肝火解肺胃郁热，容易“上火”的宝宝常食有益。
新春食谱：芹菜炒猪肝
材料：芹菜500g，猪肝300g，红椒15g，料酒20ml，酱油20ml，糖3g，胡椒粉2g，油、盐、葱姜、鸡精、香油、淀粉各适量。
做法：
1、芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
2、把猪肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、酱油抓拌均匀，芹菜用淡盐水焯烫过凉。
3、炒锅倒入橄榄油，爆香葱姜，倒入猪肝，炒至猪肝变色、坚挺盛出备用。
4、再稍倒一点油，倒入芹菜翻炒，加入糖和盐，加入酱油，翻炒后加入红椒丝，再倒入炒过的猪肝。
5、淋入香油，加少许鸡精，翻炒均匀关火即可。
蔬菜四：莴笋
一句话点评：莴笋性微寒，质地脆嫩、水分多，功效特点为清热、顺气、化痰，适合肺胃有热的宝宝食用。
新春食谱：蘑菇莴笋蛋汤
材料：蘑菇100g，莴笋250g，鸡蛋2个，油、盐、葱各适量。
做法：
1、鸡蛋打匀，放油炒熟，铲碎盛出。
2、莴笋去皮，洗净切丝。蘑菇洗净切片。
3、锅里油热，放下莴笋丝煸炒一下，待莴笋丝稍微有些发蔫，倒入开水，煮开1分钟。
4、放入蘑菇片煮开2分钟，放入炒好的蛋皮，煮开。
5、放点盐，放些葱花后即可出锅。
蔬菜五：茭白
一句话点评：茭白性寒凉，适合心经有热、心烦口渴、便干尿黄症状的宝宝食用，具有清热解毒的功效。
新春食谱：多彩茭白丝
材料：茭白200g，猪肉100g，青椒1个，红椒1个，耗油1大勺，玉米淀粉1大勺，橄榄油2大勺，盐适量。
做法：
1、茭白剥去老皮，截去老根，顺着纹路竖切成粗丝。青、红椒切丝，猪肉切丝。
2、肉丝中倒入蚝油，加入玉米淀粉，抓匀，腌制十几分钟。
3、锅烧热，放少许橄榄油，放入肉丝翻炒。
4、炒至肉丝变色，放入茭白，翻炒几下之后，放入青、红椒丝。
5、继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。
蔬菜六：莲藕
一句话点评：莲藕性平寒，最好生食或捣汁，功效是清热生津、润肺止咳，若与梨汁和匀同服其效更佳。
新春食谱：荸荠莲藕大骨汤
材料：猪尾骨400g，莲藕150g，荸荠100g，红枣4个，葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精各适量。
做法：
1、猪骨剁块，用清水冲洗去血水。
2、莲藕去皮，和荸荠、大枣一起用清水浸泡。猪骨开水焯烫洗净备用。
3、加入清水和葱、姜、大枣、猪骨。
4、加盖煮上15分钟后，加入莲藕和荸荠，再次煮开关火。
5、将材料倒入高压锅中，将高压锅内胆放入外锅中，加盖焖40分钟。
6、然后加入盐、鸡精、胡椒粉，再次煮开即可。
蔬菜七：苦瓜
一句话点评：苦瓜性大凉，味苦，泻六经实火，是一味苦寒清热食品。
新春食谱：燕麦苦瓜酿
材料：燕麦片80g，肉馅80g，苦瓜200g，香菇、海米、干贝、豆瓣酱各适量。
做法：
1、香菇洗净后用温开水浸泡至发软，泡发香菇的水留着备用。
2、另一只碗装洗净的干贝，用少量的清水浸泡一会。
3、分别将香菇、海米、干贝剁成茸。
4、肉馅、燕麦片、香菇、海米、干贝放入容器中，加入少量豆瓣酱，然后用筷子搅拌均匀。期间将香菇水分三次倒入，在搅拌过程中要顺着一个方向拌，看到有粘稠感时即可。
5、苦瓜洗净，沥干水分然后对半切开，挖去瓜瓤。
6、馅料均匀的填入苦瓜容器中，入蒸锅蒸8分钟后，取出切成小段。苦瓜上屉蒸后会出来一些汤汁，把它们入锅勾芡，重新淋到成品上即可。
蔬菜八：百合
一句话点评：百合性平微寒，具有清热润肺止咳功效，对热病后余热未清，咽喉肿痛，心烦口渴诸症均有疗效。
新春食谱：芒果百合小丸子
材料：芒果2个，糯米粉、糖桂花、百合、枸杞各适量。
做法：
1、料理机将芒果肉打成泥，倒入糯米粉，搅拌均匀，和成面团。
2、糯米面团轻轻揪下一小块面，搓成小小的圆子。
3、锅中加水煮开，将泡发的百合干放入锅内，煮熟百合，再一个一个放入芒果圆子。
4、放入枸杞后，煮至圆子浮起，捞出。
5、将芒果小丸子、枸杞、百合盛入碗中，吃时淋上桂花蜜糖即可。
