原料:山楂1斤,白砂糖90克,冰糖350克
做法:
将山楂清洗干净,去蒂头去核,去核的方法如图,用个小叉子从中心插入,掰开成两瓣,挑掉中间的籽,不要觉得麻烦,其实很简单的(这双手是借我们家搞卫生的阿姨的,这次的阿姨真的很不错哦,我向她学到了很多她的生活经验);
将去好籽的山楂放在大盆里,撒上白砂糖,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏一晚上,第二天用(此步骤若等不及可省略);
将冰箱冷藏一晚上的山楂连汤汁一同倒入搅拌机,加上2大杯子清水(约400ML),搅拌成浆糊,倒入锅中(这一步骤我这里省略了,搅拌机突然坏了儿时的开胃小零食---果丹皮);
大火烧开山楂酱,撇去浮沫,转成小火,加入所有冰糖,慢慢熬煮,一直熬煮到山楂酱非常粘稠即可,期间多搅拌防止粘锅底;将过筛后果酱,均匀的铺在锡纸上,用刮刀抹平整,大概1.5-2毫米厚度即可;
入烤箱,放中层,上下火,90度,60分钟(烤箱温度仅供参考);
看上去很像果丹皮的样子,就说明烤好了,刚烤好时略硬、略软、略粘,冷却到40度左右,我们就可以把果丹皮揭起,放案板上,用刀切成长条,卷起包裹上保鲜膜即可。