食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥;缺乏维生素B1可得脚气病;缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎;缺乏维生素B12可患恶性贫血;缺乏维生素C可患坏血病;缺乏维生素D可患佝偻病;缺乏PP可患癞皮病。因此，在营养不良的情况下，往往缺乏多种维生素，应补充复合维生素。在营养不良的情况下，往往缺乏多种维生素，应补充复合维生素，因为如果缺乏多种营养素却仅补充一种，会干扰其他维生素和矿物质的吸收和代谢。
综合维生素可以补充人体所需的全系维生素，包括维生素A、C、B1、B2、B12、D、PP等。人体有如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应，维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。维生素大部分不能在人体内合成，或者合成量不足，不能满足人体的需要。因而，必须从外部摄取，所以综合维生素还是有必要吃，特别是缺乏维生素或身体需要大量维生素的状况下，综合维生素就变得尤为需要了。
