据中国食品饮料网记者走访餐厅发现，目前不少餐厅早已经取消了鱼翅、燕窝类的高档菜，在长沙解放西路的一家高档餐厅，负责人表示鱼翅早就取消了，而同为珍品的燕窝现在也是半价销售，原价428现价为208，因为点燕窝的消费者很少，所以即使燕窝半价销售也少有人问津。不过也有少部分餐厅仍在力推鱼翅套餐，甚至还有鱼翅鲍鱼燕窝三合一套餐，价格在300元左右。
鱼翅价格的下跌并不是个别现象，据广州鱼翅供应商的数据报告显示，鱼翅去两年销量下降82%，价格也随之下跌——零售价下跌47%，批发价下跌57%。同时，在世界三大鱼翅出口国之一的印度尼西亚，自2007年以来从渔民手中收购鱼翅价格已经下跌了80%。面临着如此严峻的形势，国内不少经营鱼翅的商户纷纷低价销售手中的库存产品，一些实在苦无销路的小店只好关门或者转行。
